株式会社大正亭

120年以上前から地元を中心に愛されつづけているお肉屋さん 1903年（明治36年）創業の大正亭精肉店。肉屋をかまえる前は、行商（店を持たず商品を売り歩くスタイル）をしていたそう。志太地区で最古の精肉店といわれている。現在は白子商店街の東門、藤枝大手交差点より徒歩1分、旧東海道に面した場所に店をかまえている。  精肉店の裏…

伝統はつくりあげていくもの。伝承は語りついでいくもの。  『決まった人生だけど途中でやめられない。』  大正亭6代目社長村松さんは開口一番にこう言った。あとつぎとして任されたからには、やめるときは店をたたむときか後継者に渡すとき。今でこそ、息子さんと切り盛りする日々であるが、その子たちが育つまでは絶やすことなく…

無理したらつづかない、休めるときはしっかりと。  毎日仕入れのある大正亭は、市場がお休みの水曜日と、最近は働きかた改革により木曜日が定休日（2024年1月時点）。精肉部の勤務時間は9時～18時（休けい1時間）、飲食部は10時～14時、17時～21時。GWやお盆、年末年始の繁忙期以外はほぼ残業ゼロ。お休みは希望を出せば可能で、接客業…